从山上下来后，日头已经上来，方辰一袭月白色方袖长袍，小蝶身穿青色直裰衣衫紧随其后。
“小蝶，食铺那边好久没去了，今天跟我过去看看，公子今天教你两手如何？”方辰神神秘秘，并不多语。
小蝶有些疑惑，“公子食铺那边这会没人，你……可以吗？”
“嘿，小看本公子不是，今天让你知道什么是手抓饼！”
“啥……啥饼？手抓？这能好吃吗？”小蝶心里嘀咕一句。
自从王大厨走后，方记食铺已经闭门小半月了，早就无人问津，待小蝶打开食铺子的锁后，方辰这才走进去，食铺不大却也不小，连带一个库房面积在六十余平方，桌凳全在库房之中，平日里早上卖早饭才会摆出。
里面则是厨房摆设，一张案板，刀具悬挂在墙壁，箩筐、擀面杖、盆器、漏斗等一应俱全，灶台是手拉风箱，靠墙而设，两个大锅架在上面，方辰还瞅了一眼，案板的高台底下有一个小缸，里面还有半缸精细白面，在灶台的西北角，堆放着三袋小麦打出磨好的白面。
“看来这王大厨子倒也不算黑心，算是留了点东西。”方辰心道。
“案板底下这些菜还算行，可以做着吃公子。”小蝶一个个拿起来闻着，将觉得不行的都分类筛选出来，发现些还可吃的，惊喜对方辰道。
“不能吃的就扔了吧，咱不差这点钱，食材必须新鲜，吃坏人就不好了。”方辰很大气道，要重新开张食铺，那就必须认真对待。
之所以选择手抓饼做起，方辰考虑了，因为手抓饼简单，而且容易量产，这样的东西做早饭最合适不过，机工或者去田地的农夫，早上途径买上一两个带着，绝对比包子好吃实惠！
“小蝶，给我洗一些雪里红。”现在味精还没有被提炼出来，什么鸡精、料酒之类的调味品更是没有，所以海鲜酱是做不成了，方辰想到早上吃的雪菜肉丝面，里面就有了灵光，海鲜酱做不了，用雪里红代替不更好？
雪里红本就健康营养，本性味辣，是鲁镇人一大特爱，配上蒜蓉捣碎加入其中，就更是美妙，想到此处，方辰不由得跃跃欲试！
做手抓饼，还有一个原因，就是手抓饼的原料十分简单，成本低廉而且并不复杂，主料就是寻常百姓都有的面粉，辅料是鸡蛋和一些各类生菜，这些方辰皆有。
以前方辰在军营那会，经常帮后厨伙夫兵做饭，和面的本领也是一流。面粉经水和成面团，一刻钟后，取菜籽油和少许的细盐调制成稀油酥。
小蝶看着方辰开始真下手做饭，不由得瞪眼，在一旁打起下手。方辰取出醒好的面团和匀，揉成条下剂，再涂上刚备用的稀油酥。
平锅加油。
待油香味飘起，方辰立马熟巧下入面饼，小蝶看着锅中面饼上一个个气泡升起，“用竹签把气泡扎破。”方辰吩咐道。
小蝶趁煎饼气泡迅速从中扎破，趁此机会，方辰又将碗中打散的鸡蛋灌入，来回两面煎炸，煎饼并称金黄色，立马出锅！
“最后将这些做好的雪里红酱涂抹在饼上，加入生菜或大葱即可……”方辰卷了一个手抓饼，递给小蝶。
“尝尝吧，小心烫啊！”
看着色泽金黄诱人，鲜香酥脆的手抓饼，小蝶有些不可思议，这就完了？看着挺简单啊。
她小心翼翼接在手中，咬了一口，鸡蛋的蛋香，雪里酱的辛辣、香咸，还有股蒜蓉味道，让人欲罢不能，小蝶惊奇地看着方辰，她满嘴流油，从来没想到这么简单的一个鸡蛋饼，还能做出这般花样，让人匪夷所思是竟然如此好吃！
方辰笑着扳指头算了算，“一个鸡蛋按照二文钱来算，加上面粉钱不多，生菜和配料姑且也算个三文，这样的话下来咱们一个手抓饼卖十文到十五文，一斤白面粉大约可做十个左右，要是一早能售出数百个的话，也能卖个两三两银子，除去面粉钱外，赚的到也还行！”
听着方辰这么一算，小蝶喜笑颜开，激动的抱住方辰，“公子这么说，食铺子这边也能赚到钱了！”
“呃……”
※※※※※※※※※※※※※※※※
食铺那边，方辰这半天都在指导小蝶，教她如何和出最好的面，以及做手抓饼一些细节诀窍，这之后小蝶就能做出来，再找些女工来打打下手，这边就没什么问题。
改天自己在研究一些其他饼类，像什么鸡蛋蔬菜饼、南瓜煎饼、葱香卷饼之类的，这早饭就不愁了，这就是食铺的早饭。
这两天机房场那边的生意蒸蒸日上，已经进入正轨，纺车与飞梭的使用方法，方辰也已指导下去，机工们夜以继日，每天纺出的成品细纱也在六七十斤之上，绢布也有三四十匹，徐轩那边都吃了一惊，笑的嘴唇都合不拢，更别说拿八成利的方辰了！
他相信，这两天等食铺子再一开张，经过自己的改造，双管齐下，最多一个月，这盈利怕就能赶上方世鸿在世那会，甚至超出许多，届时那些店铺门面再被自己收回，或是购办新的店面，都不在话下。
这就是财大气粗，方辰现在也终于体会一波，做少爷的真正感觉了！
而每天一早卯时洗漱，接着健身塑性运动，对方辰仍是必不可少，有小蝶陪着一块，倒也不觉得寂寞，就这般四五日过去，每天夜时，又和高灿一起酒庐饮酒、谈天说地，坐船游行于白河之上，荡舟花丛中，春香坊的才女相伴，醉生梦死中，还真是别有一番趣味……