刀功，这在厨界也算是一项技术活。
跳刀、片刀、马蹄刀，多种多样。
家家饭店早上需要准备的东西比晚上要多一些，因为在夜里，很多人都青睐吃一些烧烤、水煮串之类的食物。
各种小料如蒜泥、葱花，姜沫、葱段等都是每天的必须品。还有一些小炒的配菜也要提前切上不少。
切菜的活一般都是小陈干得多些，这不是立人偷懒，主要是每位想学这门手艺的人，都应当经历这道坎。而且若要娴熟刀功，就少不了刻苦练习。
想要学厨师，刀功就是入门课程，刀用得好了，才能有机会去学那灶上手艺。
“立哥，看看这些辣椒丝够吗。”
小陈指了指案板上那一堆粗细不均的辣椒丝说道。
立人瞄了一眼，心想小陈这小伙虽然勤快，但做事却风风火火，刀功上总是不够细腻。他点了点头说：
“差不多了。嗯——再切些胡萝卜丝吧，这次慢点来，今天是周日，不急。”
随着网络外卖盛起，家家饭店的盈利走向也发生了变化。
现在家家饭店一般都是吃网络外卖的生意，所以到了节假日，店里生意也会清淡一些。
毕竟网络外卖的供应群体大多都是办公室的上班族们，像一些设计员、程序员、网络销售员等，这些岗位多是周六周日休息，非常固定化。
这个社会是很清晰明确的，每个岗位都有它的主要顾客群体——
小饭店的主要客源是公司上班族居多；服装店的主要客源一般都是年轻男女多些；小超市的主要客源大多是小区楼的居民。
早上的备料准备得差不多后就可以歇会了，现在时间还早，等到开工还要几个小时。
看看手表，立人打开了厨房的排风，马哥应该快到了，所以他要先把三人份的员工餐炒出来。
开完煤气来到灶前，点着火种，然后打开风机，顿时厨房里阵阵噪音不断。
首先是洗锅，注意洗锅需要先开大火把锅烤热，不然会遗漏一些灰尘和油渍。
洗完锅后大火加油，今天早上吃个青椒肉丝应该够了。
饭店做小炒菜都讲究一个字——快。
油热后立马倒入事先用少量面粉、耗油浆过的肉丝，接着摇一摇锅，保证肉丝不会沾黏在锅底，同时马勺也要配合着前后搅拌一下。
肉丝不能让它炒得太熟了，因为后面还有青椒要下锅，基本上六成熟就可以倒下青椒。
“哗啦啦——”
倒下青椒后快速翻炒几下，接着立刻下料——盐、白糖、味精、鸡精。
味精鸡精不需要太多，因为耗油和白糖的作用都是提鲜。同样盐也只能少许，在中海这边工作的人都习惯吃偏甜口味，盐已经不是主流。
大火翻炒要快，因为肉丝和青椒都有一个特性，时间长了就会老。
整个过程大约在几十秒钟就彻底结束了，随着几个很熟练的装盘，接着就是小陈在旁边的夸赞。
“立哥威武啊，啥时候让我试试。”
立人边刷锅边说：“那得等你刀功练好再说。”
其实刚才那盘青椒肉丝立人是很不满意的，因为青椒丝胖瘦太不均匀，这会导致这道菜的口感直接下降很大一个等级。
这时候家家饭店的马哥到场了，他挺着一个将军肚，顶着那张如同弥勒佛般的福相脸走了进来，手里拿着一袋馒头和几杯豆浆。
“马哥。”
“马哥！”
立人和小陈同时喊道。
马哥的长相一看就让人感觉很老成，但其实他也就比立人大了两岁而以。这位老板一向豪爽仗义，所以立人和小陈在他手下干活都很卖力。
“气死我了，你们是不知道啊。”
马哥一进门就一脸苦相摆了出来，他说：
“现在这电瓶车的电瓶真不耐用，去年底才买的，今天骑路上突然就没电了。硬是让我拖了两条街。”
立人端着菜走到前厅，怪笑着说：“买辆四个轮的呗。”
此时小陈也起哄说：“是啊，赚钱不就是让自己享受么，马哥看不开啊。”
马哥眼睛骨碌一转，好似想到了什么，立马转移话题说：“诶——立人你昨天晚上去哪了？”
“睡觉啊，我又不是猫头鹰。”
马哥朝着立人投入了一个深邃的眼神，他嘴角一斜，说道：
“不应该吧，我昨天夜里去算命了，就在你小区那边。”
“我去吹风了。”立人笑了笑，也转移话题说：“对了，马哥也信算命？”
此时几人已经坐在了一张桌上，三个大男人每人抓起两馒头，就着一盘青椒肉丝吃起了早餐，渴了就拿杯豆浆喝，反正每天都是这个节奏。
“不算，我不信那种东西。”马哥咽下一口菜，继续说：
“不过我今天有点上心事，所以昨夜里正巧从那路过，我就好奇算了下。那算命先生一套一套的，把我都快忽悠飞了。他说是我天神下凡，金刚不坏，什么上一世是天庭上仙，让我拯救苍生于水火。”
“哈哈哈——”旁边的小陈笑得嘴都何不住了。
“不会吧……”立人浅笑，他一直记得那位算命先生很实诚的——
每天夜里烧烤老板天天在那指着算命先生的脸骂，都没见那算命先生怎么反驳过。
此时立人大概明白了什么，马哥说话一向是喜欢夸大其词，总是爱把东西说得严重些，估计后面那几句“天神下凡”，是马哥故意加上去的。
“对了。”马哥拿着馒头说：
“今天我们下午都休息休息，小陈记得少蒸点饭，等中午忙好，我们吃完饭就停工。”
立人问道：“放假？”
“对。”马哥继续说：“正好立人你下午和我一起走，我有点事需要你帮忙。”
“啥事呢？”
“相亲……”
立人脖子突然伸得老长，他说：“我没说我要相亲啊，马哥你做啥妖呢。”
小陈此时也说道：
“对啊，立哥也不想去，要不就让我去好了，反正谁去不都一样么。”
马哥瞪了小陈一眼，接着说：
“是我相亲，瞧瞧你们一个个激动啥啊，想美事呢？”
立人拍了拍小陈的肩膀怪笑说：“你相亲找我干嘛。”
家家饭店虽然马哥是老板，但这三个大男人都是比较随和的人，所以平时不管干活说话，都和普通朋友没什么区别，很好相处。
“不是啊。”马哥立马辩解道：
“在悦君大厦那边有个相亲会，就是男女互相问问题，规定可以带一名闺蜜一起去，我这不就想起你来了么。”
他说完向立人抬了抬眉毛。
“噗——闺蜜是女人的称呼吧。”小陈说道。
马哥吧嗒了下嘴，说：
“谁告诉你的，闺蜜分男闺蜜，女闺蜜，这个相亲会女方可以带闺蜜去，男人为啥不能带闺蜜去？”
立人无奈地耸了耸肩，他笑着说：
“那女的长啥样子，有小陈他姐姐漂亮么？”
小陈是有一个姐姐的，而且长相也不赖，不过是在北城读大学，立人和马哥也只是从小陈的手机里看过她的照片。
“没见过。”马哥指了指手机说：
“相亲会那边就给我发了一个微信号，我昨天加上女方聊了几句，感觉还不错。他们相亲会的人说，这是一个缘分相亲，说是从随机的可能里遭遇爱情。反正一大串稀里糊涂的，我也听不懂。”
随机里遭遇爱情……
立人似乎被马哥说得有些晕了，他有些狐疑地问：“会不会是骗子啊？”
此时小陈打岔说道：“不会——谁敢骗马哥啊，那么愣。”
小陈年轻气盛，一说起兴来，嘴巴就没得把风，他刚刚说完这句话，立刻就迎来了马哥一个冷厉的眼神。
“去！吃完把饭蒸上去！”
此时立人站了起来，他说：
“那行吧，马哥我下午陪你去。不过我可是得先安慰你一下，我从来就没听说过什么在随机里遭遇爱情这种事。”
相亲会这种东西在哪个城市都有很多，可是在没有得知女方任何信息的前提下就去相亲，这种事情还真是少见。
虽然也有些相亲会是到场后再做自我介绍之类，但显然马哥选择的并不是，因为马哥的相亲对象早就已经确定了，总体给人有一种买彩票的感觉。
此时家家饭店早上的工作开始了。
小陈已经把饭蒸了上去，这种用蒸箱蒸出来的饭口感细腻松软，比家里电饭锅做出来的饭要好吃很多。
而同时马哥也开启了电脑，然后打开了网络外卖“乐品外卖”的软件，接着点击了自动接单。
如果按照平常的状况来看，估计十点半之后，各种外卖单子就会陆续到来。
……
上午是比较匆忙的，虽然今天是周日，但三个大男人也是忙得满头大汗。
在厨房工作就是这样，热字当头。还有各种油烟味也非常难闻，虽然有排风会起到一些效果，但毕竟排风并不能完全把油烟味散出去。
今天的到店食客比往常要多一些，这是周末的特殊气氛。
“拜托快点，老板，鱼香肉丝先照顾一下，我还有八分钟就超时了！”
“我也还有十分钟就超时了，番茄炒蛋盖饭帮帮忙——”
外头几个送餐员急得都快跳了起来，厨房里面立人和马哥也是没有一会空闲。
小陈负责配料、抓菜、打包，虽然很熟练，但他还是恨不得自己多长两只手。
到了大概十二点半后，生意慢慢缓了下来，这时候大家才有机会停下手里的活，拿起茶杯喝口水。
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未完待续！