书名:外星超能崛起

第三十四章 超级十三香出炉

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    “噗”白昼将口中的炒青菜吐了出来。

    可谓怎么吃进去的,怎么吐出来!白昼看着眼前这盘自己的杰作,色、香、味、形、意,那是样样都知道,却是样样不擅长啊!

    美食主义盛行的现代,许多人都知道:美食之中的色,指食物颜色,红绿相伴,搭配漂亮;香,即食物的香味,飘香满堂,增加食欲;味,指食物的口胃,简而言之就是好吃,让人欲罢不能;形,指菜的形状,雅观有条理,好吃又悦目;意,也就是菜的内在与意境,与菜的名称、用料形相呼应。

    “色香味,首要的就是色,次要是香,最后才是味。”白昼剖析着自己的优缺点,算上超能力的辅助加成,他得出一个令他啼笑皆非的结论:

    “就看我这炒个小青菜都能炒糊的份上,色之一项肯定不及格啊!超能力给它美美容的话,委曲能达60分!其次,超能力虽然能从细胞层面改变食物品质,但对香之一项作用有限!就这一点来说,只能给个30分,及格的一半啊!”

    “最后的味,在超能力的提升下,倒是成了他的特长项,能达80分优秀,这已经算是大师级的水准了!俗话说:一招鲜吃遍天,色香味俱全与我相距甚远,我只追求味吧!”

    可是,白昼想了想,光“味”这一项,他就以为照旧偏差太多了!不说八大菜系如鲁菜的咸鲜,以盐提鲜,以汤壮鲜;川菜的麻辣,湘菜的酸辣;粤菜的鲜嫩,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻;浙菜的清鲜脆嫩,尤善海鲜河鲜等等。

    就说白昼做菜,局限于做熟,再加盐酱醋、香料,那就有点上不了台面了。

    在他想来,做菜是现在的生计需要,究竟不是专业的,因此不去追求那些高峻上的名堂,落到实处来说,他以为做熟之后,油盐酱醋、香料这些能让他发挥的不多。

    “盐,不外放多放少之别,玩不出几多名堂,总不能盐还吃出甜味来?与此同理,醋在于酸,也玩不出几多花,超能力在这个领域没有多大发挥!酱,这个有些庞大,我不愿过多深入,那么只剩下香料一项了。”白昼剖析道。

    食用香料,由来已久,它以再现食品的香气或风味为基础目的。然后拿脱手机上网,开始翻阅香料科普知识:

    常见的八角,理气温体,现代科学迁就是杀病毒,是菜肴中必不行少的调味品;小茴香,同样理气温体,具有杀菌防腐作用,而且它的特殊香气能够去腥,是烧鱼的常用调料。

    尚有甘草,解毒平气,君臣佐使的配方中必备之佐药;干姜,发汗解表,伤风伤风胃肠欠好的必备之品;肉桂,即寻常所说的桂皮,温肾助阳,活化身体性能;

    花椒,四川青椒,陕西红花椒最著名,止泻温脾,味麻微毒,是家庭菜肴中的必用之品;胡椒:与生姜一样可发汗解表,驱寒温胃,而且能够增进食欲助消化……诸如此类,几十上百种,中国的,外国的,名堂繁多。

    白昼看着就头痛,最后白昼承袭能省事则省的目的,找到了完美解决方案——十三香,这是小白香料入门首选!

    “十三香”又称十全香,就是指13种各具特色香味的中草药物,包罗紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

    “嘿嘿,有了十三香,瞬间感受自己天下无敌了!”白昼找到了厨艺大进的法宝,乐呵呵笑道。

    虽然,这还没完呢,他需要用超能力把十三香再次强化,提取香料的英华去除糟粕,而且把香料举行分子级此外分化,如纳米分层石墨烯一样,让它们发挥超级作用。

    而且凭证十三香的细分型,白昼又以“八角、肉桂、小茴、花椒、丁香”为基础五香,制作出超级经典十三香。这种十三香,适用规模普遍,适合公共口胃,虽然一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道。

    然后,他又凭证配方,在五香的基础上可以加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、辣椒,到达有辣、麻的口感,制作出了超级“麻辣型”十三香。

    最后,在一般质料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚,以及入口香叶,制成有特有香味的超级“浓香型”十三香,可用于烧卤以及高等次烧烤。

    有了超级十三香这个法宝,白昼心满足足地开始唱起歌谣来:

    小小的纸四四方方,

    东汉蔡伦造出纸张,

    若问纸张有何用,

    列位听我说端详,

    记者用它写稿件,

    作家用它来编文章,

    工程师用它绘图纸,

    医生用它开药方,

    纸张落在我的手,

    张张包的都是十三香。

    上好花椒和大料,

    陈皮肉桂加良姜,

    丁香木香亲哥俩,

    同胞姐妹是巨细茴香。

    买回家中把菜做,

    鸡鸭鱼肉都喷喷香。

    夏天热,冬天凉,

    冬夏离不了这十三香。

    亲朋挚友来聚会,

    扎上围裙就下厨房。

    煎炒烹炸味道美,

    人人夸你手艺强。

    可赛王母蟠桃宴,

    胜过老君的灵丹香。

    “鹿鸣春”请你作陈诉,

    御膳酒楼也请你赏光。

    刘敬贤厨师登门造访,

    才知你用的我的十三香。

    有了超级十三香,白昼开始试验超级十三香的效果,刚刚那盘卖相普通、差点烧糊、不知味道几何的炒青菜还未出锅,正好用来实验。

    “先加入少量超级十三香试试!”白昼吝啬的抖了三抖超级十三香的塑料袋,香粉飘散,一阵浓郁的香气扩散开来,令他大赞不已:

    “这超级十三香不愧超级二字,真是太棒了,还没有入锅,香气就四溢,真是不行多得啊!”

    “咣当嘣嚓”一阵锅铲碰撞的响动之后,那卖相普普通通的炒青菜,混淆了超级十三香之后,连忙香飘十里,这一点都不夸张!

    “真是太香了,还没有吃,光闻香,就可以断定它一定鲜味无比,即便炒得有点糊了容貌搓了点,但它内在富厚啊!”白昼王婆卖瓜自卖自夸不已,如饥似渴地夹了一筷子略显焦糊的炒青菜送入口中。